Ingredienti -capperi freschi, appena raccolti -40% di sale fine -semi di peperoncino piccante (facoltativo) -barattoli in vetro Tempi di preparazione dopo la raccolta del cappero: -asciugatura al sole 8/10 ore -confezionamento: 10 minuti -tempo di riposo dentro il barattolo prima della chiusura: 10 giorni -tempo …
salsa al pomodoro al profumo d’estate con capperi e basilico
Ingredienti per 2 persone: -0,500 gr di acciughe fresche -pane “posato” ammollato in acqua/latte e poi strizzato -1/2 spicchio d’aglio, 1/2 limone (succo) e scorza -1 manciata di pinoli / pistacchi -2 cucchiai di capperi sotto sale (ammollati in acqua) -2 cucchiai di cous cous fine …
Forse non vi ho mai raccontato che sono figlia di un panettiere, oggi in pensione, e che per qualche anno ho lavorato anch’io nel panificio di famiglia. Mia sorella si occupava della produzione della pasticceria e dei dolci (dai croissant alle crostate, dai ricciarelli ai biscotti da colazione) ed il mio …
