Foglie di barbabietole rosse al peperoncino
25 Ottobre 2012

Foglie di barbabietole rosse al peperoncino

Della barbabietola rossa non si butta niente! Se ne acquistate di fresche potete utilizzare le sue foglie lessate in acqua leggermente salata per accompagnare un buon bollito. Se preferite un contorno più sfizioso saltatele in padella con 1 spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino …

CARNE, PESCE e CONTORNI
Barbabietole rosse in insalata calda
24 Ottobre 2012

Barbabietole rosse in insalata calda

In Toscana le barbabietole rosse le chiamiamo “barbe rosse”.  Io preferisco acquistare quelle grandi perché, dopo la cottura, risultano essere più tenere di quelle piccole. Ingredienti: 3/4 barbabietole rosse grandi sale olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio di aceto di vino bianco Pelare le “barbe …

CARNE, PESCE e CONTORNI