Oggi è una giornata di pioggia, umida e fredda. Cosa preparare di meglio, per la cena, che un buon “lesso” (o bollito) e un polpettone! Ingredienti per il brodo di carne: 1 carota 1 piccola cipolla rossa 1 costola di sedano 1 patata 5 litri di …
Dovete sapere che per verdure e ortaggi mi rifornisco settimanalmente, ormai da un paio di anni, da un produttore locale. Ebbene si anch’io faccio parte di un G.A.S., un Gruppo di Acquisto Solidale che fornisce prodotti rigorosamente stagionale e biologici. In questa stagione mi trovo …
Ingredienti: acciughe fresche deliscate pane “posato”, ammollato in acqua e poi strizzato 1 spicchio d’aglio, 1/2 limone (succo) e scorza 1 manciata di pinoli 1 ciuffetto di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino coriandolo in grani sale 2/3 cucchiai di pane grattato olio extra vergine di …
Questa settimana tra le verdure del Gruppo di Acquisto Solidale, G.A.S., ho trovato un bellissimo cavolo rapa. Poiché questo cavolo è freschissimo, potrei servirlo in insalata. Ingredienti: cavolo rapa tagliato sottilissimo 1 cucchiaio di senape olio extra vergine d’oliva sale Pulire, il cavolo rapa e …
Anche questa settimana, nella mia cassetta delle verdure fornitami dal Gruppo di Acquisto Solidale, G.A.S., ho trovato ho trovato un’ altro bel cavolo cappuccio. Un modo pratico e veloce di cucinare e servire il cavolo cappuccio è saltarlo in padella alla maniera “nordica”. Ingredienti: cavolo …
Per la preparazione : 15 minuti Per la cottura: 20 minuti in forno a 200° Ingredienti per 4 persone: 800 gr di porri 4 patate di media grandezza 4/5 rametti di timo fresco 100 gr di nocciole olio extra vergine di oliva pane grattato sale …
Ingredienti 500 gr di cavolo nero olio extra vergine d’oliva 1 cipolla di media grandezza 5 carote 2 pomodori maturi sale Lavare le foglie del cavolo e tagliarle a striscioline sottili. Tagliare la cipolla e farla soffriggere a fuoco lento con olio extra vergine d’oliva …
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fagioli bianchi freschi / secchi 2 spicchi d’aglio 1 rametto di salvia sale q.b. pepe macinato al momento acqua peperoncino olio extra vergine d’oliva pane toscano Fate soffriggere 2 spicchi d’aglio e la salvia in olio extra vergine …
